近日，成都市新都区城西市场和质量监督管理所组织敬老院、建筑工地、机关食堂食品安全管理人员和从业人员召开了食品安全培训会，部署开展食堂食品安全专项整治工作。

　　据了解，此次专项整治以集中用餐单位为重点，全面整治食堂食品安全管理工作中存在的突出问题，督促餐饮服务单位进一步完善食堂设施设备，健全各项管理规章制度，促进食堂规范管理，使各类食堂食品安全状况明显改善，安全隐患基本消除，切实保障集中供餐对象的身体健康和生命安全。

　　该所所长张燚向参会人员提出要求，要求其明确责任，强化食品安全意识；提前准备，避免超负荷经营；控制进货渠道，做好索证验货；防止生熟交叉污染，控制好温度和时间；注意个人卫生，防止带病上岗；做好留样，妥善处理应急事件。

　　同时，该所要求餐饮服务单位认真履行猪肉产品索证索票义务，坚决防止地沟油回流餐桌，规范建立餐厨垃圾收运台账。