一是严把食材关。膳食中心不以盈利为目的，实行自营不外包。为保证食材质量与安全，学校认真履行食品安全追溯条例，由专人担任食材的采购、管理等，所有食材皆有记录可查。

二是严把贮存关。食品贮存均要贴上标签，注明采购时间、责任人，以便专人定期排查，防止过期、霉变食品入师生之口。

三是严把加工关。食品加工严格遵循精细加工原则，做到分类清洗、生熟分开，避免二次污染。

四是严把留样关。师生的每餐都有专人提前试尝，并做好记录；同时还要留样，标明时间及责任人等， 放入留样柜内保存。

五是严把消毒关。所有餐具，每餐之后，都要及时清洗干净，全部放入消毒柜内做消毒杀菌处理，防止消化道疾病的传染。

六是严把督查关。除了卫生部门的检查，学校内部也设置了诸多的督查：校领导的抽查、总务的月查、专人的日查等。