今日推荐——蜂巢糕

　　材料：

　　鸡蛋 60g克（约1个大鸡蛋的份量），低筋面粉50克，炼乳36克，蜂蜜30克，小苏打粉4克，白砂糖40克，色拉油14克（2-4人份）

　　做法：

　　①把水和白砂糖倒入锅中煮开，糖完全溶解后关火，放置一段时间，使糖水冷却。

　　②在一个大碗中打入鸡蛋，打散，加入炼乳、蜂蜜、植物油，搅拌均匀。

　　③低筋面粉和小苏打过筛混入第2步的蛋糊里，继续搅拌成面糊。

　　④搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。

　　⑤在模具上倒入面糊，大概7-8分满，轻振消泡使表面平整。加盖放入蒸锅中，大火蒸25分钟取出。

　　栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　这个菜的份量是酒楼常用的一个蒸笼所含的份量，刚好为两个圆圆的蜂巢蛋糕的原材料用量。这个蜂巢蛋糕虽然不大，但是2-4个人分着来吃，作为加餐时的小点心也是不错的选择。蜂巢蛋糕很有趣，你只要把它切开，就能看到里面的结构就如蜂巢一般，一格一格的，而且还夹杂着蜂蜜的甜香，更让人喜欢。用蒸笼蒸的这个办法，比用焗炉做的味道更地道。水蒸气能让蜂巢蛋糕吃上去更软绵。这个周末，你要尝试一下这个糕点吗？

　　小贴士：

　　从材料上也可以看出，蜂巢蛋糕糖油还是挺多的，所以偶尔周末放松一下食用就好，平常不宜多吃。

　　本期值班医师：

　　林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

　　【记者】严慧芳