从建筑到饮食：同一个世界，同一个样貌和味道(2)

　　同时，小龙虾也兼具社交功能，由于小龙虾的肉含量实在太少，又需要大费周折才能撬开“铠甲”，想吃饱实属不易，在肢解小龙虾的过程中你总得和朋友交流，这无形之中也就拉长了你与友人的社交时间。

　　与此同时，随着生活节奏的加快，人们对快消品的需求不断增加，如何在短时间内又好又快地解决就餐问题，困扰着不少工作忙碌的都市白领。

　　沙县小吃就完美地迎合了这一市场需求，菜品丰富、快捷方便，加之一顿十几二十块就能搞定，借此抓住了不少消费者的胃，也进一步扩大了市场。

　　当然商业因素也不容忽视，在内地的每一个火车站、高铁站附近几乎都能找到李先生和大娘水饺的影子，这些大的餐饮连锁机构，凭借背后的资本优势得以在全国各地实现“粘贴复制”，而庞大的数量带来的高客流量，又帮助了企业品牌的传播，进一步吸引更多的消费者，从而形成一个良性的循环。

　　建筑与饮食的趋同并不是一蹴而就的，而是有着一个循序渐进的过程。无论是纵向的历史原因，还是横向的商业因素，它们都是导致我们城市建筑风格和饮食文化趋同的重要原因。

　　面对这种现状，我们还是希望有越来越多的城市能够发展出属于自己的城市面貌和城市味道。毕竟，谁不想生活在一个丰富多彩的世界。

　　文 | 杨林鑫