第五届中国特色餐饮品牌创新大会在北京圆满落(2)
中国蓝品牌战略研究院创始人朱明军提到，餐饮行业六阶段（先胜后战）：单店、多店与连锁、供应链+门店、产业链、垄断、生态。从上至下审视企业的关键点，分别为顶层设计、企业文化、运营管理。打造餐饮品牌，首先做好差异化定位、第一高价值、可持续的盈利模式三方面。同时，企业要筑造自己的盈利系统、自传播系统。
富友支付总经理吴伟提出问题：最核心资产是什么？是客户。互联网的下半场将会是如何？客运行业被滴滴解构，货运行业被货车帮解构，零售行业被京东、天猫、淘宝、苏宁解构。餐饮行业，则被美团、饿了么、口碑解构。要会智慧分析数据、善用SAAS系统。
上海华辰隆德丰集团副总裁欧峰讲到，商业竞争本质是认知边界的竞争，餐饮也要借鉴其他行业的成功经验。未来品牌竞争不再是同类，可能是BAT甚至是跨行者。新零售实现了从研发、供应链、物流到支付等全链条的数字化和数据化，新餐饮则是堂食+外卖+零售，根本是供应链效率的提升。新渠道则是千店千面，进化到千人千面。要从经营产品、经营品牌，到经营流量，注重客户粘性。新商业集成要实现新集成、真共享、强赋能。
第一餐讯COO张中江认为，奋斗在一线的餐饮老板们，更需要被“发声”。2019年5月开始，第一餐讯将发布“壹访谈”栏目，以12期为一季，向各位餐饮企业家发出访谈邀约。壹手餐饮，壹线干货。为行业发声，分享最新干货，共助行业走向繁荣！“国家的命运，取决于人民吃什么样的饭。”我们将一直为中国餐饮变得更好更强而努力。
最后，在中国饭店协会青年企业家工作委员会换届大会上，选举产生新一届领导组织架构并授予证书。中国饭店协会青年企业家工作委员会二届理事会主席行斌致辞，国家下行压力进一步加大，饭店行业的机遇与挑战并存。青年强则中国强，我们要饱含勇气、志气，承前启后、继往开来，推动中国饭店业的发展。下一步将顺应品质是王道、消费主力年轻化、产品服务时尚化、营销手段网络化等新趋势，接受前辈指导，传承前辈精神，不负重托、不忘初心、同心协力、开拓进取，一起迎接中国饭店行业的新繁荣与新辉煌。
至此中国第五届中国特色餐饮品牌创新大会在北京圆满落幕。餐饮业迈入高质量发展的新时代，特色餐饮新时代已至，未来将是特色餐饮打造在线化、数据化、模式化、品牌化、外卖化五位一体的新特色餐饮时代。
