青岛四小海鲜你能说出几个？这种美味15元一斤(2)

　　“末货”的产量很难估计，都是渔民自己去捞，捞回来多数都自己留着吃，或者被饭店提前订购，少数流入市场。记者在城阳海鲜市场转了一圈，只发现有两三个摊位卖“末货”的。“这里卖末货的摊位不超过10个，因为数量少，有些摊位早早就卖完了！”王桂香说。在沿海一带，除了一些养滩人，很多村民都外出打工，不再愿意去网“末货”。“‘末货’可是‘细货’，上得少，卖得也少，现在，渔民一次网上10来斤就不错了。

　　变化

　　从居家佐菜到招牌菜

　　“过去在渔民眼里，‘末货’就是一种居家过日子的佐菜。”前海西渔民蔺延育说，在当地，新鲜“末货”吃起来很有讲究，一般不下锅，最好趁鲜生吃，吃的时候用筷子蘸上一些就可以了，足见它的珍贵。还有一种吃法，把刚出笼的馒头掰开，抹上生鲜“末货”后再合上馒头，鲜味很快被馒头吸收，再打开馒头竟找不到“末货”了。

　　最习惯的吃法是末货配小葱

　　如今，“末货”的数量越来越少，在市民眼中，它俨然是一个稀罕物。在海鲜市场，一听说要买“末货”，不少摊主连忙摆手：“现在‘末货’可不好买，你到附近的酒店问问吧，兴许会有。”记者在城阳一家酒店的点菜间里见到盛在塑料盒里的“末货”，询问得知，一份“末货”炒鸡蛋定价普遍要三四十元。“别看价格不低，爱吃的人可不少，这可是招牌菜呢！”酒店工作人员说，每天酒店里的“末货”供应不超过3斤，有时来晚了根本吃不到。

　　链接

　　名列岛城四小海鲜

　　“‘末货’生长于胶州湾沿海一带，淡水中有，海水中也有。”城阳渔业技术人员王学勃说，“末货”繁殖能力较强，一般一个月就能繁殖一次。从分布上讲，城阳一带的棘洪滩、上马、流亭以及河套、红岛都有，此外，即墨、原胶南沿海也时常可见。

　　在王学勃看来，“末货”之所以在城阳周边如此出名，除了当地人的生活饮食习惯外，与红岛蛤蜊节的举办也密不可分。“蛤蜊节举办期间，‘末货’与泥蚂、海沙子、蚝艮并列为青岛四小海鲜，使得它的名气大增。”（早报记者 王涛）