河南；影苑公司喜迎五一黄金周打造文化品牌确(2)

　　三十年来，影苑始终把善待员工，重用人才作为稳定员工队伍的重要策略。千方百计为员工在创设施展才华、发挥能量的条件，以“不惜千金买宝刀”的魄力，重金聘请名师名厨，高薪重用部门经理、主管及出类拔萃的服务人员，在工资、福利、生活等方面，厚待每一位员工，保持员工队伍的长期稳定和影苑事业的持久发展。

　　

　　长期以来，影苑公司在食品原料采购上，按照“高质量，高标准 ”的选料要求，坚持“统一质量，统一价格，统一货源，统一采购”原则，采取三种采购形式：一是由三绿（绿色粮食、绿色果蔬、绿色畜禽）基地和加工基地供应；二是由通过质量认证和信誉考察后鉴约的当地供货商供应；三是到全国各地进行定点采购，从源头上把住食品用料质量关。

　　

　　影苑公司合作社李吉中经理说；2007年8月在陕县西张村镇反上村建设绿色餐饮优质粮食生产基地，当年种植小麦450亩，至2010年种植小麦面积1050亩，年生产绿色优质强筋专用小麦53万公斤。

　　

　　基地由117户农户组成，实行基地+农户运作模式，采取订单农业，公司高于市场价10%收购，实行“统一供种，统一配方施肥，统一标准化生产，统一技术”管理。

　　

　　选择适宜当地的小麦品种“洛麦21”、“洛旱2号”、“平安3号”等当家品种，抗寒耐冻，抗干热风，抗倒力极强。适宜当地种植。该基地种植小麦一年一茬，主要用山羊粪、牛粪、猪粪等有机农家土粪，是生长日照在300天以上的高山小麦，达到了绿色生产标准。基地出产的小麦由于生长期长，营养丰富，面粉筋道，是餐饮面点原料的最佳选择。

　　

　　菜品制作更是一个复杂而精细的工作，最终把一个个“色、香、味、形、器”俱全的美味佳肴送上客人的餐桌，要经过烹、炒、炖、炝、炸、烧、烩、氽、煸、熘、爆、蒸、焖、涮、煮、熏、煲等烹饪方法。烹饪过程中要合理掌握材料的属性，加入适量的调味品，使成熟后的菜品从颜色、味道、形状、装盘、营养价值等方面达到最佳效果。

　　

　　自选种类与数量：精品冻肉、影苑酥肉、五香牛肉、五香驴肉、五香烧鸡、红烧黄河鲤鱼、阳澄湖闸蟹、南美大虾、炸鲈鱼、果木烤鸭、酱牛肉、黄焖鸡块、素丸子、观音堂牛肉、基围虾、巧做桂鱼、油炸花生米、普通冻肉、干炸带鱼、泰国甜虾、香扎肉、果木烤鸭、红烧肉、白条土鸡、八宝饭、糖醋莲菜、双汇火腿、灵宝大枣、卢氏木耳、宫廷猴头菇、笋瓜、西兰花、手工饺馅、红薯粉条、手工大圆馍、枣糕馍、豆沙馍、手工挂面。

　　

　　影苑公司在食品加工制作程序上严把“四关”，即：进料验收关、原料加工关、成品制作关、消费放心关，做到“五个到位”，即：设备投入到位，环境卫生到位，个人卫生到位，餐具消毒到位，操作程序到位。采取有效措施，确保食品卫生安全。

　　

　　影苑公司品质服务就是让客人在影苑环境文化、美食文化、企业文化形成的消费平台上，吃出品质，享受品质；通过精美的服务过程，让客人感到贴心，体会到影苑有至高无上的尊贵感，高兴而来，满意而归。