国际学校食品安全问题频发，根源谁之“过”？(3)

其次是通过责任细化来把控运营品质。每个岗位的员工都要明确她的岗位操作要求，同一岗位的员工间可以互相学习互相监督，鼓励员工主动发现问题并给出建议。

然后是大方坦然接受各方的监督。譬如在万科双语学校，和校方及家委会约定，家委只要拥有健康证给校方予以备案，就可以不定期随时进入我们的食堂后厨查看实况，这就对供应商的服务提出了很高的要求和约束。

另外，一直以来闵行区教委以及食药监局对供应商监管非常严格。谷丰年现已加入教委的“阳光系统”，这是一个监管学校餐饮的溯源系统。根据要求，每天要把当日的进货流水单据提供给校方，由校方老师当日录入系统供后期各种跟进和核价等。

陈小娇表示“因为有这样的全方位监管前提，才使我们在这次事件中做到淡定从容应对。”

后记：供货商仍未表态，事件持续发酵

此次上海中芯国际学校的食品安全事件持续发酵，微博大V也相继对此事表达了强烈关注。

图片来源微博

网传，与上海中芯国际学校同用同一餐饮供货商的上海华东师范大学附属双语学校已于上周五（10月12日）发生师生集体呕吐事件。

总的来看，此次事件所暴露出的问题在于：

1.供货商未尽职责，提供劣质食材

2.学校监管不力，对于食品安全把控不严

有资深行业人士指出，此次事件的核心在于“学校缺少后勤管理的专业人员。同时，不同餐饮供应商之间存在的竞价系统，偏向选择低价'夺标'，导致供应商压低价格中标现象。此外，配送过程直接到“点”，更让品控验收机制基本形同虚设”。

因此，国际化学校管理人员职业化能力提升，亦是国际学校运营过程中必不可少的环节。

图为10月20日部分家长现场拍摄到上海某国际学校准备销毁的变质食材

总之，针对涉猎全球、体量庞大又具备一定知名度的供应商，监管不力会带来很多不可估量的问题。因而在学校餐饮等各类学校服务监管方面，审核供应商的资质以及过往记录严格把关、校方的有力监管与家校共建缺一不可。

目前，关于Compass的热议正在席卷整个行业。家长们，尤其是正在使用该供应商的学校与幼儿园的焦虑和持续关注很有可能为行业内的餐饮管理带来新的政策约束。截至发稿前康帕斯（Compass）仍未对此事发布任何声明，我们期待着Compass尽快做出官方回应，发布整改渠道，给学校和家长们一个合理交代。